健康廚房-日式甜點大判燒
日式甜點大判燒
材料：
A.1.蛋白--------------------------------------5顆
2.水晶砂糖---------------------------40公克
3.珍鹽--------------------------------1/5小匙
B.蛋黃---------------------------------------5顆
C.1.低筋麵粉-----------------------100公克
2.亞麻粉-----------------------------30公克
D.1.水-------------------------------------45cc
2.橄欖油-------------------------------15cc
作法：
1.將A項材料放進鋼盆，使用電動打蛋器打至乾性發泡，再加入B項打約30秒，使之均勻。
2.改用橡皮刮刀攪拌，依序加入C項拌勻， 及D項拌勻。
鬆餅機烘烤法：
將拌好的麵糊，可添加適量之蔬菜或果乾等，再填入預溫好的鬆餅機內烘烤，時間約5-6分鐘， 鬆餅即能烘烤完成。
媽寶鍋煎法：
將拌好之麵糊約倒60-70公克，進媽寶不沾內鍋，再抹圓平後，灑放適量之紅豆餡、熟地瓜丁、熟山藥丁等，約煎烤6-7分鐘熟後，取出置於紙張上，在捲成圓柱狀、定型即完成。
