活力高纖紫米蛋糕捲
材料：
蛋黃部分：
1. 牛奶------------------100g
2. 椰子油-----------------60g
3. 蜂蜜--------------------20g
4. 紫米粉-----------------70g
5. 全麥麵粉--------------70g
6. 蛋黃------------------100g
7. 熟紫米飯--------------50g
蛋白部分：
1. 蛋白------------------160g
2. 鹽-------------------1/3小匙
3.糖------------------------60g
作法：
蛋黃部分：
將1-3項材料拌勻，依序再加入4-7項拌均勻。
蛋白部分：
1. 將蛋白打至濕性發泡，再加入糖、鹽續打至乾性發泡。
2. 將打好之蛋黃、蛋白混合拌勻，再倒入鋪好紙的烤盤內抹平，即進入烘烤。
3.烤箱設定：時間40分鐘、溫度145度，全火、旋風、中層。(需先預溫)
4.將烤好之蛋糕，待冷卻，抹上紅豆餡再捲成蛋糕捲
