何謂有機？
依據USDA的法規，『有機』為一標示用語，意指農產品的栽培和加工方式，不分食物或纖維。
有機產品是來自努力與自然求得平衡的農耕方式，而且只採用對環境低衝擊的方法和材料。
有機食品則是不使用人工原料、防腐劑或輻射保鮮，且加工程度最少的食品。
有機標準
◎禁止在有機生產中使用基因改造成份(GMO).輻射保鮮或污水污泥
◎禁止在飼養有機牲畜時實施打抗生素或生長激素
◎有機畜牧所使用的飼料必須100%有機
◎生產及加工用的材料，必須完全遵照「全國合法合成及非法合成物質清單」
(National List of Allowed Synthetic and Prohibited Natural Substances)的規定
◎農田必須距離最後一次使用非法物質的時間達三年，才有資格獲得有機驗證為有機
◎動物必須從在母體懷孕倒數第三期到被屠宰前都在有機管理的環境下飼養，才有資格獲得驗證為有機
◎動物必須能接觸戶外，反芻動物也必須接觸草原
◎土壤肥沃度和作物養分是透過耕作栽培、輪耕和覆蓋作物的方式供給
◎嚴格管制堆肥的使用方式，作物害蟲、野草和疾病.亦必須以不得使用有毒或長效型農藥的管理方式來控制
