本草小綱目
紅豆
紅豆(adzuki)是豆科植物(Fabacae或Leguminosae)紅豆(Arachis hypogaea L.)的種子，又名小豆、赤小豆，紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分；其中離胺酸及維生素B群含量在各種豆類中為最高。至於礦物元素中，以鉀之含量較多；富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的效果。紅豆除富含維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質，它的纖維質含量也相當豐富，能有效刺激腸胃蠕動，除了可利尿之外，還有預防便秘、使排便順暢的效果。
綠豆
綠豆，又名青小豆，爲豆科草本植物綠豆(Vigna radiata (L.) Wilczek)的成熟種子綠豆有很高的營養價值，含豐富蛋白質，其中胺基酸含量比較完全，尤其苯丙胺酸和離胺酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值，此外亦含胡蘿蔔素、維生素B群及各種礦物質等。用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚，有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。
綠豆，又名青小豆，爲豆科草本植物綠豆(Vigna radiata (L.) Wilczek)的成熟種子綠豆有很高的營養價值，含豐富蛋白質，其中胺基酸含量比較完全，尤其苯丙胺酸和離胺酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養價值，此外亦含胡蘿蔔素、維生素B群及各種礦物質等。用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚，有高血壓和高脂血症的患者常食綠豆，有輔助降血壓和防止血脂升高的作用。
花豆
花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。
花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。
白木耳
白木耳含有豐富的膠質，多種維生素和17種氨基酸並含有豐富的磷，對大腦皮質和神經系統有調節作用，鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。白木耳中的多糖類(葡聚糖)，具有增加身體免疫力、抑制腫瘤細胞以及降低血液膽固醇的功能。經常食用，對身體有保健和醫療效果。
白木耳含有豐富的膠質，多種維生素和17種氨基酸並含有豐富的磷，對大腦皮質和神經系統有調節作用，鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。白木耳中的多糖類(葡聚糖)，具有增加身體免疫力、抑制腫瘤細胞以及降低血液膽固醇的功能。經常食用，對身體有保健和醫療效果。
枸杞
枸杞有滋養肝腎，補血養精，補肝明目，堅強筋骨的效用。它含有維生素 B1 和 C，枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積，再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。
枸杞有滋養肝腎，補血養精，補肝明目，堅強筋骨的效用。它含有維生素 B1 和 C，枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消除疲勞。它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積，再加上枸杞內所含有的各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化。
鳳梨
鳳梨中含有豐富的膳食纖維、和維生素C．Ｂ１．Ｂ２等，，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等。它之所以有助於消化，主要是其中含有的鳳梨蛋白酵素在起作用，在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。此外，鳳梨蛋白酵素對腎炎、高血壓、支氣管炎也有一定的治療作用。中醫認為，鳳梨味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效。
鳳梨中含有豐富的膳食纖維、和維生素C．Ｂ１．Ｂ２等，，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等。它之所以有助於消化，主要是其中含有的鳳梨蛋白酵素在起作用，在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。此外，鳳梨蛋白酵素對腎炎、高血壓、支氣管炎也有一定的治療作用。中醫認為，鳳梨味甘，微酸，性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效。
