何謂抗結塊劑?

市售精煉鹽損失的不僅是全部微量元素，更糟糕的是它們一定會過熱處理，經高溫
熱處理過的鹽，其內部品質、組織結構都改變了，再加上又經過化學清潔與漂白處理，
為了防止鹽在罐內接觸到空氣中的水分凝結成塊，業者通常會加入『抗結塊劑』，這些
吃進肚裡的抗結塊劑，在人體內的作用也是一樣，也就是說含有抗結塊劑的市售鹽，在
人體內不會被分解或結合於我們的血液中，它反而會沈澱在人體器官或組織內，造成健
康極大問題，市面上最常用的抗結塊劑主要有二種：即矽鋁化鈉與矽化鋁，兩者的基本
原料是鋁(一種有毒的金屬)，亦被懷疑與導至阿茲海默症(老人痴呆病症)有關的一種原料
，更糟的是精煉鹽加入鋁後，鹽會變得有些澀味，於是鹽廠就加入葡萄糖來掩蓋鋁的味
道，這些事實上就已大大地破壞人體內的平衡，因此有可能引發將近60種疾病。