減鹽妙招
康健雜誌第77期討論到減鹽運動，並提出減鹽妙招，值得有機網友們參考，以下是幾招助你避免在日常生活中，攝取過多鹽分的方法：
●注意食品的含鹽量。由於台灣也隨手可得各種加工食品與點心，所以學會閱讀包裝上的營養標示，是你的基本求生常識。
●少吃醃製品、少喝湯、少吃泡麵。國泰醫院高專兼營養組組長李蕙蓉說，湯料平均含有60％的鹽，喝愈多湯就是吃進愈多鹽，她常只撈湯料吃。一個99克的烏龍杯麵 7.8克鹽，一天的鹽量就超過了，中華營養學會常務理事張仙平吃速食麵就不放調味包。
●烹飪時，少用點鹽，而多利用蔬菜本身的強烈風味，例如青椒、番茄、洋蔥、香菇 、九層塔，和清淡的食物一起烹煮，番茄炒蛋就是好例子。
●菜上桌後，避免隨手把鹽罐拿來一灑。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就可增加美味。
●以前愛用「生辣椒加醬油」的人，請改用「生辣椒加白醋」，減少鹽分攝取，又兼顧美味。
●小心烹調時用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。
●吃足夠的蔬果，至少一日5份。人的口味是可以一步步減淡的，一旦養成清淡口味，說不定你吃鹹的反而不習慣呢 。
資料來源：黃惠鈴，康健雜誌第77期，「我愛希德，英國減鹽運動 」。
文章引用：有機農業全球資訊網
