返老還童 魔力黑豆

國人聞塑色變，恐懼會傷害生殖系統，中醫師表示，民眾可吃以黑豆為食材的飲食，如黑豆粥，這些顏色偏黑的食物，不但強化腎的排毒功能，更能強化男性的腎、睪丸、攝護腺功能及女性子宮、卵巢的代謝。黑豆是一種天然的防老抗衰食物，早在《本草綱目》就有這樣的記載：黑豆有延年益壽、返老還童的效果。從現代營養學的角度來看，這是因為黑豆含有許多抗氧化成份，其中包括豐富的硒質，有助抗癌及預防心臟血管疾病。不少醫學研究都指出，攝取足夠的硒，能減少患上前列腺及腸胃癌的機會。此外飲食中要是長期缺乏硒質（每天低於17微克），可能會導致心肌及關節等病變。
    黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素，可以減少血管栓塞的機會。花青素它能阻擋自由基對細胞及組織膠原蛋白的破壞，並增加膠原蛋白及黏多糖的合成，以維持血管壁的完整性，對較脆弱的微細血管能起保護作用。黑豆中粗纖維素的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少。所以多吃黑豆可以
防癌護心，還能改善貧血及老化現象，當然更少不得美顏及促進腸胃蠕動的功能！所以，黑豆有如食物中的黑珍珠，黑得有價值，實而不華。