一日之計在於晨，您吃的早餐健康嗎？
結束繁忙的一天，經過夜晚休息、睡眠的修護後，生理時鐘喚醒了身體自然甦醒，迎接一天美好的時光～早晨。清晨其實它是一天中最美好的時間，試想在不
用早起的一天慵懶的起床，在沒有時間的壓力下享受慢食的早餐，這何不是一種享受。如果能搭配上一頓優質內涵的早餐，不論體內外，皆有非常好的加分效果。
不吃早餐反而胖
早餐對我們來說是非常重要的一餐，就健康方面來說十分重要。其實很多人為了怕胖，往往不去吃早餐，孰不知不吃反而會胖！
當我們感覺飢餓時，食量會增加，身體也會自動儲存脂肪，以消耗空腹時的熱量。當人體熱量不足時，不但會降低新陳代謝，脂肪更容易
造成囤積。
細嚼慢嚥才健康
現今忙碌的社會裡，趕時間的上班族常常是囫圇吞棗匆匆隨便的解決一餐，不然就是乾脆不吃，其實早餐的重要性您不能不知，我們晚餐過後經過一夜的睡眠，已經將近12小時沒有進食，這段時間五臟六腑不僅沒有休息，還要準備展開接下來一天的運轉，所以不管再忙也要好好坐下來吃早餐，而早餐的品質內容也就要更加注意。
台灣大多的家庭都是雙薪族，天一亮就趕著上班或忙著打理小朋友上學，有些家庭早餐都是前一晚先買起來再當隔天一早的早餐，大多數的外食族早餐則通常都是到下列５大便利來源解決，但它會帶給身體哪些潛在的負擔呢？
超商族
走進便利的超商，夾餡麵包、飯糰、牛奶、咖啡及優酪乳一應俱全，但各有需要注意的地方，例如超商飯糰熱量與油脂含量雖相較下較低，但要注意鈉含量的多寡，尤其是患有高血壓的人更要注意，還有餡料問題，有些飯糰裡面雖是小黃瓜、蔬菜等餡料，乍看下健康，但須注意的是那些高油高脂的沙拉醬。
而各家優酪乳雖都標榜自己低糖、低熱量、含有活菌等好處，但糖與熱量的數字還是需多加比較，另外還有人工色素及香料等問題。而麵包的種類更是五花八門，雖外袋標示麵包無防腐劑、無添加，但餡料才是問題所在，有些油脂含量高，雖吃起來香酥可口，但要小心反式脂肪酸的危害，對健康有很大危害，心血
管疾病的人更應少吃。
連鎖早餐店
在都市中學校、住宅或辦公區附近，有許多的連鎖早餐店林立，常看見許多媽媽及上班族排隊購買，手裡提著的是一袋袋用塑膠袋裝著的早餐，常見的是奶茶、咖啡搭配塗有厚厚的奶油醬、花生醬、草莓醬等的抹醬土司。這些飲料喝起來不是淡而無味就是過甜，裡面其實都含有化學奶精及香料，而土司更不用說了，防腐劑、乳化劑、改良劑一應俱全，抹醬更是乳化劑、香料、色素一樣不少
，還是少抹為宜，患有糖尿病的朋友應注意這些糖分的攝取是否過量。現代講求全民健康的時代，學齡孩童更應從小就攝取均衡健康的飲食，才有益成長與建立健康的身心。
北方早餐店
另外我們常吃的就是那些24小時的豆漿店，不僅是早餐店，也是夜貓族消夜的最愛，常看到的包括燒餅、油條、蛋餅、饅頭、豆漿、米漿等北方麵製食品，看著一大鍋高溫反覆炸著油條的油鍋，香酥的油條搭配豆漿或夾燒餅，香酥美味是饕客最愛，但是高溫油炸的食物以健康觀點考量的話非常不健康，不宜長期食用。
以燒餅來說，外皮香酥一定含有多量油脂，才能產生酥脆口感，放在吸油紙一段時間，滲出油量相當可觀，這些油脂對身體會造成相當的負擔，尤其當燒餅夾上油條，配上一碗豆漿、米漿，熱量往往高的嚇人。以米漿來說，其原料花生、米等儲存是否衛生，花生是否含有黃麴毒素的疑慮，米漿的香味是否是因高溫「焦化」產生的；想懷念古早味偶爾吃無妨，但不宜長期食用。
台式早餐店
清粥配小菜，常是中式早餐裡的主軸，其實粥本身清爽，但配菜往往是屬醃漬物，如醬菜、醬瓜，不然就是鹹鴨蛋，其中所含的鈉往往超過平均值的攝取。我們可以改搭配一盤清爽的青菜或一顆白煮蛋或荷包蛋，但注意有時一盤青菜也非常油膩，最好以燙青菜為主。
西式速食早餐店
速食早餐店內，不外乎是漢堡、炸薯塊、火腿夾蛋三明治、鬆餅、可樂、紅茶等，漢堡夾上油煎肉，油脂含量高，薯塊更是在高溫油鍋內油炸。另外也要特別注意沾醬跟沙拉醬部分，這些脂肪含量也是高的嚇人，紅茶也是甜到不行，像是喝糖水一樣，有慢性病的朋友，要小心注意。
外食族的朋友，如果有過度的肥胖，除了平時適量的運動外，可好好檢視每天所食用的食物，您將會發覺肥胖是有原因的。外食族常光顧的自助餐，不管是肉、蛋、魚、蔬菜等，都浮著一層厚厚的油，可以試著改變飲食習慣，一段時間不吃自助餐，減少過多油脂的攝取，也將有助於身體的健康及體型的改善。
