黃豆3等級 你選哪一級？
飼料級黃豆：一般稱為選豆，是未經篩選與包裝，直接散裝在倉庫中，不但夾雜各類雜物外甚至是螺絲、鐵片等金屬物質都有。在運輸過程中，黃豆間是否有互相受到任何細菌感染或毒素產生，這些都是非常令人擔心的問題。試想這些都是做成飼料，要餵豬與家禽、牛畜用的黃豆，現在卻成為台灣市面上到處都是我們在吃的食物，舉凡在早餐店喝的豆漿或是吃的豆干、豆腐、豆絲、豆皮、竹笙、素雞等豆製品，到烹飪用的大豆油，用豆業者往往在無知的情況下，照單全收製
成食品賣給消費者，請問你吃的安心嗎？
食品級黃豆：亦為「非基因」改造黃豆，目前有些加工製造商正視了選豆所存在的問題，捨棄使用選豆，而改以非基因改造黃豆，也就是食品級黃豆，但所佔市場的比例與飼料級黃豆相比，簡直是微乎其微。往往飼料級黃豆佔市場的絕大多
數，消費者在食用豆製品的當時，應駐足思考，自己是要選擇給豬吃的飼料亦或是人類在吃的食品級黃豆呢？
有機級黃豆：在從選種中就為有機等級的種子，在種植過程中，不使用除草劑，不施化肥，不噴灑農藥，其過程完全符合嚴苛的有機規範，不但對自己的健康有幫助外，亦對地球環境作出最有意義的實際行動。有機黃豆其營養一定比其他等
級的黃豆來得好，異黃酮的含量亦較高，以自身健康為考量，對自己好一點，健康也多一點，又對環境有幫助，何樂而不為呢？
黃豆濾渣等於濾掉異黃酮？
日常中我們常喝的豆漿，往往已經有濾過渣了，其實黃豆真正的營養都是在豆渣中，最近研究發現，黃豆中的異黃酮約有75％都在豆渣上，豆漿中只有25％，而且濾掉了豆渣，相對也濾掉了黃豆纖維，只剩下少數纖維在豆汁裡，以前我們不懂，反而把豆渣所含的寶貴營養當無用的殘渣丟棄。現在，有些聰明的料理將豆渣轉當作食材，變成非常美味的料理，如豆餅、蛋糕還有小點心等，不僅善加利用豆渣，更吸收到黃豆完整的營養。
天然ㄟ尚好‧自製豆漿好處多
最近大家都講究「回歸自然，反璞歸真」的生活方式與飲食習慣，我們其實可以善加利用現代科技帶來的便利，使繁忙的你在自製營養豆奶時，免去繁雜的程序與時間，在短時間內即可喝到不需去渣手續也喝不到有渣口感的營養滿點豆奶，健康存本，越早越好！
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