雖然寡糖是糖類,但因不會被消化吸收,故不會造成血糖值昇高, 且抑制胰島素的分泌不會產生影響,根據日本慶應大學秦葭哉教授等人 的報告,對於四十六名高脂血症的患者一日給予22.5公克的寡糖食品, 另外一群患者則給予蔗糖食用,五週後加以比較,發現攝取寡糖的患者 總膽固醇三酸甘油脂游離脂肪酸、血糖、血壓都比攝取蔗糖的患者要降 低。