黃秋葵

黃秋葵是一年生的草本植物，原產於非洲或熱帶亞洲，於60年初期自日本引進台灣．我們食用的部分是黃秋葵的嫩莢果，一般長度為5-10公分，果實呈長條狀，尾端尖細，很像女人的纖纖玉指，所以英國人給他取了一個富有詩意的名子叫''女人指''（Lady's Finger）。
　　

 

　　生長期跨越春夏秋，產地從嘉南平原到北台灣，黃秋葵卻少見大規模、機械化的種植，即使全國最大產地15公頃的嘉義縣鹿草鄉，黃秋葵也還是少數民族，但正因為少，產業 的成長空間更大，想像空間更無限寬廣。其實黃秋葵不只能當新鮮的蔬果，在塞爾瓦多和馬來西亞，人們將成熟的乾燥的種子，經考熟磨細，可做咖啡的代用品，或加於咖啡內，成為「無咖啡因的秋葵咖啡」，據說極為芳香，與真正的咖啡相似，難以分辨。